Alinhamento de Resultados

Reunião de Alinhamento • Carlinhos Burger

Data: 09 de Novembro de 2026 • Unidade: Recife, PE • Participantes: Bruno Washington, Carlos e Taynara Macena

01. Resultados de Outubro/2026

Avaliamos os números do mês passado. O Carlinhos Burger fechou outubro com R$ 196.978,00 de faturamento total, tudo pelo cardápio digital próprio, somando 2.469 pedidos. Um ponto muito positivo é que a operação não depende de iFood nem 99 Food (onde as taxas chegam a quase metade do valor do pedido).

Faturamento no Cardápio R$ 196.978 +2,3% vs Setembro

Ticket Médio R$ 79,78 Subiu +3% no mês

Vendas Diretas dos Anúncios R$ 29.297 510 compras diretas

Retorno dos Anúncios 18,1x R$ 1.954,71 investidos

Faturamento real da loja: Carlos pontuou que o faturamento bruto passou de R$ 200.000,00. Isso acontece porque quando o cliente demora mais de 5 minutos para pagar o Pix, o sistema cancela o pedido na tela, mas o cliente acaba pagando e a equipe confirma o pedido por fora.

02. Ajustes na Loja e no Cardápio

Conversamos sobre o dia a dia da hamburgueria e alinhamos melhorias práticas para a cozinha e para o atendimento:

🚨 Erro no QR Code das Mesas

Quando o cliente senta na mesa e pede pelo QR Code, o sistema está marcando como "Retirada". A equipe acabava embalando o lanche pra viagem sem saber e depois precisava tirar da embalagem pra servir no prato. No Dia das Crianças (12/10), o movimento foi tão alto que esse retrabalho fez a loja precisar fechar o cardápio por 3 horas. Solução: A Food Métricas vai falar direto com o suporte do sistema (Luiz) para arrumar esse link das mesas.

🏆 Placas de Faturamento & Disparos no WhatsApp (Repediu)

Carlos comentou sobre as placas comemorativas pelos marcos de vendas alcançados pela hamburgueria e reforçou que quer fazer disparos no WhatsApp através do CRM Repediu. A equipe da agência vai falar com o Gustavo para agilizar o envio das placas e alinhar com ele essa questão dos disparos pelo Repediu, além de marcar uma conversa rápida com o Luiz sobre o sistema.

💡 Ideia de Almoço (Para o Futuro)

Carlos teve a ideia de talvez abrir no almoço com opções mais leves (saladas, baguettes e smash). Isso não vai começar agora, é apenas uma ideia que ele está avaliando. O único passo agora é perguntar ao Luiz se o sistema consegue trocar o cardápio sozinho pelo relógio (mostrar pratos de almoço de dia e hambúrgueres à noite), para já sabermos se é viável quando Carlos quiser colocar em prática.

⏱️ Teste na Chapa: Deixar os Pedidos Mais Rápidos

Os hambúrgueres tradicionais de montagem longa (como X-Calabresa e X-Bacon), além de adicionais como ovo e salsicha, demoram de 2 a 3 minutos a mais para ficar prontos e atrasam a saída dos pedidos no delivery. Vamos fazer um teste de 30 dias tirando esses hambúrgueres tradicionais do delivery para focar na saída rápida dos smash burgers (a linha Parrilha continua ativa normalmente). O hambúrguer de frango já foi retirado de vez.

🍰 Bandejas de Doces nas Mesas Deu Certo

A ideia dos garçons passarem nas mesas com bandejas mostrando sobremesas prontas (pudim, brownie, cookies) funcionou muito bem e fez os clientes gastarem mais (ticket médio subiu para R$ 79,78), o que compensou o pequeno reajuste de R$ 2,00 nos lanches. Sobremesas que demoram para fazer (como Petit Gateau) continuam só para quem come na loja.

🍟 Fritadeira Nova para os Combos

Carlos comprou uma nova fritadeira elétrica de bancada (20 litros), que esquenta rápido (3 minutos). Isso vai permitir vender combos com batata sem sobrecarregar a fritadeira principal da cozinha. A previsão de entrega é para o início da semana.

03. Anúncios na Internet & Vendas de Fim de Ano

Organizamos a estratégia dos anúncios para aproveitar o movimento de fim de ano:

Verba mais focada nos anúncios: Juntamos o público dos novos bairros nas campanhas principais de vendas (Segunda a Quinta, Sexta a Domingo, Terça em Dobro e Happy Hour). Assim a verba não fica espalhada em pedaços pequenos e os anúncios entregam com mais força.

Anúncio exclusivo para produtos novos: Baguettes, saladas e porções vão ter um anúncio próprio. Se colocarmos junto com os hambúrgueres normais, a internet só mostra o que vende mais e ninguém vê as novidades.

Campanha de Reservas & Confraternizações de Empresas: Carlos vai colocar R$ 800,00 a mais em anúncios até dia 15/11 para divulgar reservas de fim de ano, empresas e música ao vivo. Já tem até uma encomenda de 150 hambúrgueres duplos para um casamento em dezembro. Para segurar as mesas de grupos, ficou combinada a regra de cobrar 50% de sinal adiantado e oferecer um cardápio mais prático de happy hour.

Número de WhatsApp separado só para Reservas: Para não bagunçar nem travar o WhatsApp principal onde saem os pedidos de delivery, vamos usar um número novo só para falar de reservas. Taynara vai ajudar a instalar e a agência vai ligar esse número aos anúncios.

Vídeos novos, Drone e Caminho Seguro: Vamos trocar os vídeos mais antigos que já cansaram por novos (vídeo da Parrilha e do Catupimenta). Também vai ser gravado um vídeo com drone da casa nova e um vídeo mostrando que o caminho vindo do JCPM até a loja é iluminado e seguro para vir à noite.

04. O que cada um vai fazer agora

Passo a passo das tarefas para a agência e para o cliente:

Afazeres da Food Métricas (Agência)

1. Arrumar o QR Code das Mesas

Falar com o Luiz para corrigir o erro que faz o pedido da mesa sair como se fosse para viagem.

2. Alinhamento com Gustavo (Placas & Repediu)

Falar com o Gustavo para agilizar o envio das placas de faturamento da loja e avisar sobre os disparos de WhatsApp que Carlos quer fazer pelo CRM Repediu.

3. Consultar troca de cardápio por horário

Perguntar ao Luiz se o sistema consegue trocar pratos de almoço e noite automaticamente, caso Carlos queira usar no futuro.

4. Criar anúncio para os Novos Produtos

Subir campanha separada para divulgar saladas, baguettes e porções sem misturar com os hambúrgueres.

5. Colocar os novos vídeos para rodar

Substituir os anúncios antigos que já cansaram pelos vídeos novos (Parrilha e Catupimenta).

6. Subir a campanha de Reservas de Fim de Ano

Configurar a campanha de R$ 800 focada em confraternizações levando direto para o WhatsApp novo.

Afazeres do Carlinhos Burger (Cliente)

1. Recarga de R$ 800 em anúncios

Colocar a verba adicional de R$ 800 até o dia 15 de novembro para as campanhas de confraternizações e bandas.

2. Configurar o WhatsApp exclusivo de Reservas

Instalar o WhatsApp Business no número novo junto com Taynara e passar o contato para a agência.

3. Enviar os vídeos novos no Drive

Subir os vídeos editados por Stephanie (Catupimenta, Parrilha atualizada e sobremesas) na pasta compartilhada.

4. Gravar com Drone e vídeo do caminho

Fazer as filmagens aéreas da casa nova e gravar o trajeto iluminado do JCPM até a porta da hamburgueria.

5. Teste de fim de semana na chapa

Ocultar os hambúrgueres mais lentos no delivery durante o final de semana para ver quanto tempo a cozinha ganha.